Kategorie
Jak upiec soczystego kurczaka?
Kurcze pieczone, mimo tego że jest to bardzo proste danie jest jednym z moim ulubionym. Minimalna ilość przypraw i odpowiednie pieczenie sprawiają że kurczak smakuje wyśmienicie. Tak upieczony przypomina mi smak z dzieciństwa i niedzielny obiad z kurczakiem w roli głównej.
Lista składników:
1 kurczak (ok. 1,5 kg )
4 łyżki oliwy (1 do marynaty, 3 do polania kurczaka)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
5 ząbków czosnku
Opis przygotowania:
1. Do miski wciskam czosnek, dodaje łyżkę oliwy, łagodną paprykę, sól i mieszam.
2. Kurczaka bardzo dokładnie nacieram marynatą z zewnątrz i w środku.
3. Tak przygotowanego przekładam do naczynia żaroodpornego i aby ładnie ułożył się w trakcie pieczenia, jego nogi związuję sznurkiem. Odstawiam go na min. 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Kurczaka piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 1,5 godziny, ale może być to trochę dłużej jeśli jest wiekszy.
5. Po 10 - 15 minutach pieczenia polewam go z wierzchu oliwą.
6. Następnie, co kilkanaście minut, polewam go powstałym sosem. Dzięki temu skórka nie będzie wysuszona, a będzie się ładnie przypiekała.
7. Mniej więcej w połowie pieczenia, kiedy z jednej strony kurczak jest już przypieczony, obracam go na drugą stronę. Również będę polewała go sosem co kilkanaście minut.
8. Na ostatnie 10 minut zwiększam temperaturę do 200 st. C i znowu obracam kurczaka, będzie super przypieczony, a podany w całości ładniej prezentuję się kiedy „leży” na plecach :)
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: ok. 90 minut