Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Barszcz czerwony tradycyjny
Piątek, 16 grudnia 2011Składniki:
- 1 kg buraków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 cebula
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 cytryny
- sól , pieprz
Tradycja w pas się kłania kiedy na stole pojawia się barszcz czerwony. Można go podać z różnymi dodatkami np. uszkami czy pasztecikami ale równie dobrze będzie smakował sam, podany w filiżance.
Przygotowanie
1. Obrane buraki kroję w cienkie plasterki, przekładam do garnka i zalewam ok. litrem wody, gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut ( buraki można też ugotować dzień wcześniej, dodać do nich łyżeczkę soku z cytryny i odstawić na całą noc – wywar nabierze jeszcze lepszego aromatu).
2. Do osobnego garna wkładam warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę. Wlewam ok. ½ litra wody, solę i gotuję, aż warzywa będą miękkie.
3. Ugotowany wywar warzywny odcedzam przez sitko do osobnego garnka. Dolewam do niego wywar z buraków.
4. Zupę podgrzewam na małym ogniu (barszcz nie powinien się zagotować). Gdy się zagrzeje dodaję łyżeczkę czosnku granulowanego, otarty majeranek, sól i pieprz do smaku.
5. Barszcz dosmaczam sokiem z cytryny, już nie gotuję bo straci kolor.
czas przygotowania: 80 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.