1. Przygotowanie barszczu zaczynam od opłukania i namoczenia suszonych grzyby. Zalewam je wodą i moczę przez noc.

2. Grzyby zostawiam w wodzie, w której się moczyły i dodaje do nich warzywa. Lekko solę i gotuję na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie czyli około 30-40 minut.

3. Wywar z gotowania grzybów i warzyw przelewam do osobnego garnka i dolewam zakwas buraczany. Ilość zakwasu jest zależna od smaku, ja najczęściej robię w proporcji 1 do 1 ale trzeba go po prostu spróbować i znaleźć własne proporcje.

4. Po wlaniu zakwasu barszcz podgrzewam ale nie wolno go zagotować bo straci kolor. 

czas przygotowania: 40 - 50 minut

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Uszka z grzybami
• Barszcz czerwony tradycyjny
• Piwny karp z rodzynkami