Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Buraczki na zimę
Wtorek, 8 września 2015Składniki:
- 4 kg buraków
- 1/4 - 1/2 szkl. cukru
- 1/2 - 3/4 szkl. octu 10%
- 2 łyżki soli do przetworów
Aromatyczne, pieczone buraki, po które z przyjemnością sięgniemy zimą, są pyszne jako dodatek do obiadu, można je podać i na ciepło i na zimno. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu, warto zrobić je na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
1. Buraki zawijam szczelnie w folię aluminiową, wybieram podobnej wielkości aby piekły się równomiernie. Układam je na blasze do pieczenia i piekę przez ok. 30-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C . Czas pieczenia zależy od tego jakiej wielkości są buraki, po około 30 minutach można sprawdzić wbijając w nie widelec czy są już miękkie.
2. Upieczone buraki wkładam do miski z zimną wodą i obieram ze skóry, wystarczy ściąć górę i dół a skórka sama odchodzi.
3. Obrane buraki ścieram tarce, ja starłam na najdrobniejszych oczkach tarki ale oczywiście można utrzeć je na średnich lub największych.
4. Buraki doprawiam teraz cukrem i solą oraz octem, tak naprawdę ilość tych składników zalezy od smaku burków i naszych upodobań, lepiej dodać mniej, wymieszać i spróbować i potem ewentualnie dosmaczać.
5. Doprawione buraki przekładam do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 125 st. C i pasteryzuję je przez 15 minut.
6. Po pasteryzacji odwracam słoiki do góry dnem i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Zimą wystarczy odkręcić słoiczek i mam gotową surówkę do obiadu.
czas przygotowania: ok. 70 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.