Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Curry z wieprzowiny i papryki
Wtorek, 23 września 2014do 60 min
Składniki:
- 1 kg karkówki PQS
- 3 czerwone cebule
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 papryka pomarańczowa
- 1-1,5 szk. bulionu warzywnego
- 1 szk. mleczka kokosowego
- 2-3 łyżki gotowej pasty curry lub domowej mieszanki curry
- 2 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego
- 3-4 łyżki oliwy
- sól
- Domowa mieszanka curry:
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ - 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kozieradki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1-2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka pieprzu
- ok. 1 cm świeżego imbiru
- 5 ząbków czosnku
- sok z ½ limonki
- sól
Na myśl o rozgrzewającym i energetycznym daniu, od razu przychodzi mi do głowy curry z wieprzowiną i papryką. Danie jest pełne aromatów, kolorów i smaków, a najwyższej jakości krucha wieprzowina wprost rozpływa się w ustach. Do przygotowania curry wybrałam soczystą wieprzowinę PQS, która dzięki certyfikowanemu procesowi produkcji zapewnia mi zawsze najwyższą jakość mięsa.
Łatwe Nieco droższe
Przygotowanie
1. Danie można przygotować z gotową pasty curry, ale ja zrobiłam swoją mieszankę. Do moździerza dodaje przyprawy: kmin rzymski, kolendrę, kozieradkę, słodką paprykę, kardamon, ostrą paprykę, kurkumę, cynamon, sól, świeżo mielony pieprz i sok z limonki, składniki dokładnie ucieram.
2. Po chwili dodaję starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek, ponownie ucieram pastę.
3. Karkówkę PQS, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, kroję w niedużą kostkę. Mięso ma przyjemny zapach i bardzo apetyczny różowo-czerwony kolor.
4. Kawałki delikatnej wieprzowiny przesmażam partiami w garnku na rozgrzanej oliwie, chcę aby pory mięsa zamknęły się i aby wieprzowina pozostała nadal soczysta.
5. W międzyczasie czerwoną cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Gdy cała wieprzowina jest już przesmażona, to na tym samym tłuszczu smażę cebulę, przez trzy-cztery minuty. Kiedy cebula puści sok – delikatnie zeskrobuje z dna ganka smak pozostały po smażeniu wieprzowiny.
7. Następnie do cebuli dodaję przygotowaną mieszankę curry i całość przesmażam przez około 2 minuty.
8. Teraz do garnka przekładam wieprzowinę, mieszam i wlewam bulion warzywny.
9. Mięso jest delikatne i łatwe w obróbce, dlatego wystarczy, że duszę je przez kilkanaście minut, dodaję brązowy cukier i sos sojowy, dalej duszę do miękkości.
10. W tym czasie różnokolorowe papryki kroję na dosyć cienkie paski.
11. Do wieprzowiny wlewam mleczko kokosowe, dodaję pokrojoną paprykę i duszę razem kilka minut, aż papryka będzie półtwarda i nadal lekko chrupiąca.
Curry z soczystej i delikatnej wieprzowiny PQS jest naprawdę bogactwem smaku i aromatu, podaję je z jaśminowym ryżem, smakuje znakomicie!
Czas przygotowania: ok. 60 minut
KAMPANIA JEST FINANSOWANA ZE ŚRODKÓW FUNDUSZU PROMOCJI MIĘSA WIEPRZOWEGO.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.