Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Flaki
Piątek, 3 lutego 2017Składniki:
- Flaki 2 kg oczyszczonych, pokrojonych
- Mięso wołowe 1 -1,2 kg(szponder i pręga, może tez być ogon wołowy)
- Marchewki 2 szt
- Pietruszka 1 szt
- Por 1 szt
- Selera 1/3 szt
- Cebule 2 szt
- Listki laurowe 5 szt
- Ziele angielskie 9 szt
- Pieprz 10-12 ziarenek
- Imbir 1 łyżeczka
- Gałka muszkatałowa 1 łyżeczka
- Majeranek 2-3 łyżki
- Świezo mielony pieprz
- Sól
Rozgrzewająca, treściwa potrawa idealna na zimne, jesienne czy zimowe dni. Flaki nie są trudne do przygotowania ale wymagają trochę czasu, warto go poświęcić aby miały aromatyczny, intensywny smak.
Przygotowanie
1. Na suchej patelni teflonowej smażę pokrojoną na ćwiartki cebulę z łupinką.
2. Do zimnej wody wkładam szponder i pręgę, dodaję ziele angielskie (5 szt), pieprz ziarnisty (6 -7 szt), listki laurowe (3 szt), przypalona cebulę (1 szt), marchewkę, pietruszkę, pora i selera, na wolnym ogniu gotuję bulion wołowy około 2-3 godziny.
3. W międzyczasie flaki płuczę pod bieżącą wodą, wkładam je do garnka, zalewam niedużą ilością zimnej wody i krótko obgotowuję, następnie wylewam wodę, płuczę flaki i znowu krótko obgotowuję w czystej, zimnej wodzie, znowu wylewam wodę, płuczę flaki i zalewam je czystą, zimną wodą.
4.Do trzeciego gotowania flaków dodaję listki laurowe (2-3 szt), ziele angielskie (4 szt), pieprz ziarnisty (5-6 szt), cebulę (1 szt) i sól, gotuję aż flaki będą pół miękkie.
5. Z bulionu wołowego wyciągam warzywa i mięso, aby bulion był czysty i klarowny przecedzam go przez sitko do osobnego garnka.
6. Podgotowane flaki dodaję z częścią wody z ich gotowania do bulionu wołowego (pozostałą wodę z gotowania flaków zostawiam bo może się jeszcze przydać).
7. Do flaków dodaję imbir, gałkę muszkatołową, sól, świeżo mielony pieprz i gotuje je do miękkości, jeśli jest za mało smaku z flaków dolewam po trochu wodę z ich gotowania. Próbuje i ewentualnie dosmaczam przyprawami – imbirem, gałką, pieprzem i solą.
8. Kiedy flaki są już miękkie na grubych oczkach tarki ucieram warzywa z bulionu – marchewkę, pietruszkę i selera i dodaję je do flaków, jeszcze chwilkę gotuję a na końcu dodaję majeranek.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.