Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Knedle z truskawkami
Piątek, 21 czerwca 2013Składniki:
- 1 kg ziemniaków (starych)
- 70 g maki ziemniaczanej
- 120 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- sól
- cukier
- 20 truskawek
Knedle z truskawkami to potrawa, która pewnie nie tylko mnie kojarzy się z dzieciństwem. Mistrzynią w ich przygotowaniu była moja Babcia, która podawała je z kwaśną śmietaną, tarta bułką i odrobiną cukru. Były naprawdę pyszne i szybko znikały z talerzy :)
Przygotowanie
1. Stare ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, pamiętajcie, że młode nie nadają się na knedle.
2. Gdy ziemniaki odparują i ostygną ubijam je na gładką masę lub przeciskam przez praskę. Na stolnicy formuję z masy ziemniaczanej koło i dzielę je na cztery części. Dwie ćwiartki odkładam na bok, a w ich miejsce wysypuję mąki - w jedną mąkę pszenną, w drugą ziemniaczaną – taką ilość jak „zabranych” ziemniaków.
3. Następnie robię po środku wgłębienie, wbijam żółtko i dokładnie wyrabiam ciasto.
4. Połowę ciasta wałkuję i kroję na około centymetrowe kawałki. Ciasto jest dosyć miękkie, ale starajcie się nie podsypywać na tym etapie mąką. Ciasto takie ma być ponieważ knedle mają być delikatne i puszyste.
5. Każdy kawałek ciasta ugniatam na płaski placuszek, bardzo delikatnie oprószam mąką aby nie kleił się do dłoni, następnie wsypuję pół łyżeczki cukru, kładę truskawkę i sklejam brzegi. Teraz wystarczy uformować okrągłe knedle.
6. Knedle z truskawkami gotuję partiami, w osolonej wodzie około 3-4 minuty od momentu kiedy wypłyną.
czas przygotowania: ok. 35 minut + czas gotowania ziemniaków
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (3)