Strona główna › Przepisy › Ciepłe dodatki do obiadu › Dania bez mięsa › Przekąski i przystawki › Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora

Piątek, 25 kwietnia 2014

do 30 min

Składniki:

1 kalafior
¾ szk. kaszy mannej
4-5 łyżek bułki tartej
2 jajka
koperek lub szczypior, natka pietruszki
1 mała suszona papryczka chili lub ½ łyżeczki papryczki w proszku
½ łyżeczki kurkumy
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
olej do smażenia
sól, pieprz

Lekkie, delikatne kotlety z kalafiora, które mogą być daniem głównym lub przystawką. Smak tych kotletów ożywi dodatek zieleniny, ja bardzo lubię z koperkiem ale może być też szczypiorek, natka pietruszki lub kolendra. Kolor podkręci niewielka ilość kurkumy, dzięki niej będą wyglądały bardzo apetycznie. Jeśli kotleciki mają być pikantne to dodaję tez chilii i świeżo mielony pieprz, ale kiedy mają je jeść dzieci to rezygnuję z ostrych przypraw. Takie warzywne kotlety przygotujecie szybko i w bardzo prosty sposób, są też wyrozumiałe dla kieszeni ;)

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. Kalafiora krótko gotuję na parze, nie musi być idealnie miękki ale ważne aby nie był zbyt wodnisty.

2. W tym czasie drobno siekam koperek, ja akurat bardzo lubię to połączenie ale może być inna zieleninka.

3. Ugotowanego kalafiora rozdrabniam tłuczkiem do ziemniaków. Można go podzielić i rozdrobnić same różyczki ale ja rozgniatam całego bo nawet nieco twardsze kawałki nie przeszkadzają mi w kotlecikach. No i po co wyrzucać te części kiedy one też są jadalne :D

4. Do kalafiora dodaję teraz sól, papryczkę chili, którą pomijam w wersji dla dzieci, kasze manne, bułkę tartą, odrobinę kurkumy dla ładnego koloru i posiekany koperek. Wciskam też czosnek i dodaję jajka, dokładnie łączę składniki. Na koniec doprawiam masę sokiem z cytryny. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać jeszcze trochę kaszy lub bułki tartej ale bez przesady bo kotlety będą niesmaczne.

5. Teraz wilgotnymi rękami formuje kotleciki i smażę je na rozgrzanym oleju na złocisty kolor, w trakcie smażenia przewracam na drugą stronę.

6. Usmażone kotleciki zdejmuję z patelni na papierowy ręcznik aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu. Podaje je z jogurtem naturalnym i lekką sałatą.

czas przygotowania: ok.30 minut