Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Krupnik na żołądkach drobiowych
Poniedziałek, 2 lutego 2015Składniki:
- 50 dag żołądków kurzych
- 25 dag elementów drobiowych
- np. kurzych skrzydełek, udko
- lub 75 dag żołądków drobiowych
- 1 duża marchew
- 1 średnia pietruszka
- kawałek selera
- nieduży por
- 3 średnie ziemniaki
- 3/4 szklanki kaszy perłowej
- ½ - 1 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 7-8 ziarenek pieprzu
- świeżo mielony pieprz
- sól
Krupnik na drobiowy żołądkach to bardzo smaczna i pożywna zupa. Delikatny w smaku, nie jest ciężki i „zapychający”, a porcja takiej zupy zapewne doda wam energii. Krupnik najchętniej przygotowuję jesienią i zimą, kiedy potrzebujemy rozgrzewających posiłków. W mojej rodzinie krupnik jest wysoko na liście ulubionych zup, o tej porze roku mile widziany na przemian z energetycznymi – wojskową grochówką i kapuśniakiem, polecam na rozgrzanie !
Przygotowanie
1. Krupnik można ugotować na samych żołądkach lub z dodatkiem niewielkiej ilości drobiowych elementów. Ja wykorzystałam to co zostało mi z gęsi - do garnka wkładam skrzydła, szyję, żołądek i serce, dodaję też oczywiście żołądki drobiowe.
2. Teraz wrzucam liście laurowe, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, pora i na małym ogniu gotuję wywar mięsny ok. 35-40 minut. Żołądki powinny być już miękkie, wyciągam je z wywaru.
3. Marchewkę kroję w kostkę i dodaję ją do garnka, tak samo kroję pietruszkę, też wrzucam ją do wody i gotuję jakieś 10 minut.
4. Następnie do garnka wsypuję kaszę jęczmienną, ziemniaki kroje w kostkę i dodaję je do zupy, kiedy kasza jest już prawie ugotowana, gotuję je,aż będą miękkie.
5. Zupę przyprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.
6. Ostudzone żołądki, które w czasie gotowania bardzo się kurczą, kroję na mniejsze kawałki i z powrotem dodaję do zupy.
7. Na koniec do zupy dodaję łyżkę masła i ewentualnie dosmaczam.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.