1. Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję pokrojone na kawałki zimne masło i siekam je nożem, w ten sposób łącząc je z mąką.

2. Dosypuję cukier puder, dodaję żółtka i szybko wyrabiam ciasto rękami.

3. Tak wyrobione wkładam do lodówki na ok. 30 minut.

4. Po tym czasie wyjmuję je  i dosyć cienko rozwałkowuję.

5. Nożem odcinam boki ciasta tworząc spód mazurka, mój będzie miał kształt prostokąta.

6. Z pozostałego ciasta wałkuje brzegi, które przykleję do spodu.

7. W miseczce ubijam białko i smaruję nim spód mazurka, w miejscach gdzie będę przyklejała brzegi.

8. Układam je na cieście i nożem wyrównuję kształt mazurka.

9. Na brzegach robię delikatne nacięcia nożem, a widelcem nakłuwam spód mazurka.

10. Przyklejone brzegi smaruję z wierzchu białkiem. Mazurka piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez  ok. 12 - 15  minut.

11. Teraz przygotuję lukier: do cukru pudru wciskam sos z cytryny i dokładnie mieszam, na przemian dodaję cukier i sok, ciągle mieszając.

12. Żeby lukier miał śliczny, żółty odcień dodaję kurkumę. Najpierw dodaję szczyptę, rozcieram z cukrem, jeśli chcę aby kolor był bardziej intensywny dodaję jeszcze trochę.

13. Kiedy lukier jest przygotowany równomiernie smaruję nim upieczonego, przestudzonego mazurka.

14. Dekoruje go kandyzowanymi pomarańczami i innymi bakaliami. Pomarańcze wymyłam, sparzyłam, pokroiłam na plasterki i długo gotowałam. Koniecznie zobaczcie mój film „Jak zrobić kandyzowane pomarańcze do wypieków ?”

Czas przygotowania: ok. 45 minut + czas chłodzenia w lodówce

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Mazurek na kruchym cieście
• Kandyzowane pomarańcze do wypieków
• Jak przygotować lukier cytrynowy?