Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Mini mazurki do święconki
Środa, 16 kwietnia 2014Składniki:
- Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany
- Polewa:
- 50 g mlecznej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady
- 20 g śmietanki36%
- 20 g likieru kawowego
- 1 łyżeczka masła
- opcjonalnie cukier puder
- Lukier:
- 1 szk. cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soku zagęszczonego malinowego lub pomarańczowego
- bakalie do przybrania
- białko do posmarowania brzegów mazurka
Kiedy byłam dzieckiem Babcia zawsze piekła specjalne malutkie mazurki do koszyczka, pięknie udekorowane bakaliami wyglądały ja małe dzieła sztuki. Choć bardzo się starałam to zawsze w drodze z kościoła zaczynałam je podjadać - musiałam ugryźć maleńki kawałek albo chociaż „wydłubać” jednego migdała czy skórkę pomarańczową. Dziś w naszym koszyczku też zawsze jest taki mały mazurek, który potem zjadamy na wielkanocne śniadanie. Nie trzeba piec ich specjalnie, zróbcie je przy okazji piekąc większe mazurki.
Przygotowanie
1. Przygotowuję ciasto na mazurki: na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję zimne masło i nożem łącze je z mąką.
2. Następnie dodaje cukier, żółtka i śmietanę, dalej łączę składniki nożem.
3. Teraz ciasto wyrabiam rękami na jednolitą masę, ta ilość wystarczy na kilkanaście małych mazurków, ja robię 2-3 większe i kilka małych.
4. Wyrobione ciasto wkładam do foliowego woreczka i wkładam do lodówki na 30 minut.
5. Po pół godzinie wyciągam je i część ciasta rozwałkowuję, szklanką wycinam spody mazurków.
6. Rozwałkowuję kolejny kawałek ciasta i robię wałeczek, który będzie brzegiem mazurka, brzegi musza być dosyć wysokie bo w trakcie pieczenia nieco opadną.
7. Na spodzie mazurka smaruję po brzegach roztrzepanym białkiem i przyklejam paski ciasta, palcami formuję falbankę. Z kolejnych trzech paseczków ciasta o podobnej grubości i długości zaplatam warkocza i też przyklejam na brzegu mazurka, brzeg można też zrobić z dwóch przeplecionych ze sobą kawałków ciasta.
8. Mazurki piekę w piekarniku w temp. 190-200 st. przez około 20 minut na złoty kolor.
9. Kiedy wystygną dekoruję je polewami i bakaliami, zazwyczaj robię je przy okazji pieczenia większych mazurków i wykorzystuję to samo do dekoracji. Może być polewa czekoladowa, może być biały lukier z cukru pudru i cytryny, lukier rózowy z dodatkiem zagęszczonego soku malinowego czy wiśniowego, lukier pomarańczowy z dodatkiem zagęszczanego soku pomarańczowego i różne bakalie orzechy, migdały, suszone morele, śliwki, wiśnie w lukrze.
czas przygotowania: 1 godzina
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.