Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Pączki z różaną konfiturą
Czwartek, 9 lutego 2012Składniki:
- 25 dag mąki
- 125 ml mleka
- 40 g masła
- 25 g drożdży
- 1/4 kieliszka spirytusu
- 1/8 szk. cukru
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 10 dag powideł z dzikiej róży
Tłusty czwartek bez pączków ? Niemożliwe. A zamiast gnać do cukierni choć raz w roku wypada stanąć na wysokości zadania i nasmażyć ich całą górę. Bo jeść można do woli !
Przygotowanie
1. Zaczynam od przygotowania zaczynu: do miski z drożdżami wlewam 1/3 ciepłego mleka, mieszam i dodaję pół łyżeczki cukru i 1/2 łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszam do momentu, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie zaczyn przykrywam folią lub ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
2. W małym garnuszku rozpuszczam masło i odstawiam do wystudzenia.
3. Do miski z żółtkami wsypuję cukier i ubijam je na gęsty kogel – mogel.
4. Kiedy zaczyn wyrośnie przesiewam do niego mąkę, dodaję kogel-mogel, wlewam resztę ciepłego mleka, wystudzone, rozpuszczone masło, spirytus i dodaję szczyptę soli. Składniki mieszam.
5. Ciasto przekładam na stolnicę podsypaną mąką i wyrabiam rękami na jednolitą masę. Wyrobione ciasto przekładam do miski, przykrywam ścierką i odstawiam do wyrośnięcia na 20 – 25 minut.
6. Kiedy ciasto wyrośnie dzielę je na 4 części. Każdą część wałkuję a następnie dzielę na 3 – 4 kawałki.
7. Z każdego kawałka formuję okrągły placuszek, na jego środek nakładam łyżeczkę konfitury i sklejam brzegi. Następnie formuję kuleczkę, pączki powinny być wielkości średniej mandarynki. Tak przygotowuję resztę pączków, które przykrywam ścierką i zostawiam do wyrośnięcia na 20 minut.
8. W głębokim garnku rozgrzewam dużą ilość oleju, wrzucam kawałek obranego ziemniaka.
9. Gdy olej jest już rozgrzany i ziemniak zaczyna się smażyć, wkładam kilka pączków i smażę po 8 - 10 minut z każdej strony, aż będą brązowe.
10. Usmażone pączki odsączam na papierowym ręczniku, gdy ostygną posypuję je cukrem pudrem.
czas przygotowania: 90 minut
czas smażenia pączków: 16 - 20 minut
przepis na ok. 15 pączków
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (3)