Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Pieczeń z karkówki szpikowana czosnkiem
Czwartek, 2 stycznia 2014Składniki:
- 1 kg karkówki
- 8-10 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
- 8-10 ziarenek jałowca
- łyżeczka soli
- olej
Niezwykle soczysta, rozpływająca się w ustach aromatyczna pieczeń z karkówki. Długo pieczona z nutą świeżego czosnku, delikatnie ziołowa jest po prostu wyśmienita. Taka pieczeń sprawdzi się doskonale w roli dania głównego na uroczystym obiedzie. Możecie podać ją z zasmażanymi buraczkami a wiosną z młodą zasmażaną kapustką, a do tego kopytka.
Przygotowanie
1. Zaczynam od przygotowania mieszanki przypraw: do moździerza wrzucam liście laurowe, ziele angielskie, kolorowy pieprz, ziarenka jałowca, dodaję sól i rozdrabniam składniki.
2. W karkówce robię dosyć głębokie nacięcia, w które wkładam ząbki czosnku.
3. Teraz mięso dokładnie nacieram przygotowanymi przyprawami i odstawiam na noc do lodówki.
4. Następnie na patelni rozgrzewam olej i bardzo dokładnie obsmażam karkówkę z każdej strony, robię to na dosyć dużym ogniu.
5. Obsmażone mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, wkładam je do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekę przez 10 minut, następnie podlewam ½ szklanki wodą i piekę jeszcze przez 1 godzinę i 50 minut w temperaturze 150 st. C.
6. W trakcie pieczenia karkówkę kilka razy obracam aby z każdej strony była ładnie przypieczona.
7. Po upieczeniu mięso zostawiam na kilkanaście minut aby odpoczęło, a następnie koję na plastry. Sos z pieczenia można zagęścić mąką lub dodać łyżkę śmietany.
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 2 godziny + wcześniejsze obsmażanie
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.