1. Z obranej cukinii wycinam gniazda nasienne, ścieram ją na tarce o grubych oczkach, solę, mieszam i odstawiam na ok. 30 minut. 

2. W tym czasie w drobną kostkę kroję cebulę i wrzucam ją do garnka z rozgrzaną oliwą, chwilę przesmażam. 

3. W tym czasie paprykę kroję w nieduże, cienkie paseczki lub małą kostkę i dodaję do cebuli, jeszcze chwilę przesmażam warzywa i odstawiam je do wystudzenia. 

4. Cukinię przekładam na sitko i bardzo dokładnie odsączam z soku, jeśli soku będzie zbyt dużo to pulpety rozpadną się w czasie gotowania. 

5. Do odciśniętej cukinii przekładam wystudzoną cebulę i paprykę, mieszam warzywa i przekładam je do mięsa indyka, dokładnie łączę składniki. 

6. Do masy dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, wbijam jajko, dodaję sól, pieprz, tartą bułkę i ponownie dokładnie łączę składniki. 

7. Teraz do garnka wlewam gęsty sos pomidorowy, doprawiam go sola, pieprzem, oregano, słodką, ostrą papryką i gotuje na małym ogniu. 

8. Z masy mięsno-warzywnej formuję niezbyt duże pulpety, najlepiej zrobić to wilgotnymi rękami. Na jednego pulpeta biorę ok. 1 łyżki masy, one i tak urosną w trakcie gotowania. 

9. Pulpety wkładam do gotującego się sosu, nie wszystkie musza być bardzo dokładnie przykryte sosem i gotuje je pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 40 minut. 

czas przygotowania: ok. 80 minut

« powrót do listy przepisów

• Dodaj do książki kucharskiej
• Wydrukuj przepis

Zobacz także

• Ciasto murzynek
• Pulpety w sosie chrzanowym
• Omlet ze szpinakiem i serem