Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Rolada z boczku
Poniedziałek, 19 marca 2012Składniki:
- 1 kg boczku bez kości
- 7 ząbków czosnku
- 2-3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- pieprz
- sznurek do związania
Rolada z boczku jest doskonałą domową wędliną, bardzo aromatyczna i soczysta. Tak przygotowane pieczyste, podane na zimno z sosem chrzanowym lub żurawinowym smakuje wspaniale i na pewno przebija swą jakością wszystkie sklepowe wędliny.
Przygotowanie
1. Boczek nakrywam folią spożywczą i rozbijam z każdej strony tłuczkiem do mięsa.
Jeśli mięso ma grubą skórę to przed tłuczeniem można ją niezbyt głęboko ponacinać nożem.
2. Przyrządzam marynatę: do miseczki wciskam czosnek, dodaję sól i ostrą paprykę.
3. Mięso nacieram z każdej strony przyrządzoną marynatą, posypuję pieprzem i majerankiem.
4. Mięso roluję i owijam sznurkiem.
5. Przekładam na talerz, przykrywam folią i wkładam do lodówki ma min. 3 godziny.
6. Po tym czasie boczek przekładam do naczynia żaroodpornego (mięso można też piec w rękawie) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, piekę około 1,5 godziny. Po koniec pieczenia (ostatnie 15 minut ) należy zdjąć pokrywkę aby rolada mogła się zarumienić.
7. Po upieczeniu roladę zostawiam do całkowitego wystygnięcia, dopiero jak wystygnie ściągam sznurek.
czas przygotowania: 20 minut
czas chłodzenia w lodowce: min. 3 godziny
czas pieczenia: 90 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.