Strona główna › Przepisy › Sałatki i surówki › Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Czwartek, 28 lutego 2013

do 60 min

Składniki:

4 płaty śledziowe
7 średnich ziemniaków (60-70 dag)
5 ogórków kiszonych
1 cebula
pieprz
2-3 łyżki octu winnego
3 łyżki oleju

Śledzie lubię od zawsze. Nie wiem czy od dziecka, ale jest to bardzo możliwe :) Mogę je jeść w każdej postaci i o każdej porze dnia. Czasami na obiad robię sałatkę, której podstawą są ziemniaki i śledzie. Połączenie łagodnych w smaku ziemniaków ze słono-winnym śledziem, kwaśnymi ogórkami i cebulką jest wyśmienite. Do tego trochę oleju, sporo pieprzu i mam sałatkę pierwsza klasa! W wersji na kolację czy imprezę nieco drobniej kroję ziemniaki i śledzia. Można poeksperymentować z sosem i zamiast oleju zrobić sos np. na bazie jogurtu i musztardy czy majonezu. Ja jednak wolę aby w tej sałatce prym wiodły podstawowe składniki i robię ją z olejem. Sałatkę podaję schłodzoną, najlepsza jest kiedy jej smak przegryzie się przez kilka godzin. Smacznego :)

Łatwe Tanie

Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach przez kilkanaście minut do miękkości.

2. Namoczone wcześniej płaty śledziowe odsączam na ręczniku papierowym, przekrajam wzdłuż na pół i kroję na mniejsze kawałki. Śledzia możecie moczyć w wodzie lub mleku, czas moczenia zależy od tego jak słone są śledzie.

3. Do ryby wlewam ocet winny, łyżkę oleju, przyprawiam pieprzem i odstawiam na 20 minut. Do tej sałatki można wykorzystać śledzia wiejskiego.

4. W tym czasie ostudzone ziemniaki obieram ze skóry.

5. W kostkę kroje ogórki kiszone, cebulę i ziemniaki. Ja lubię kiedy ziemniaki są pokrojone w nieco większą kostkę niż ogórki i cebula.

6. Do dużej miski przekładam pokrojone warzywa i śledzia, którego odsączyłam z zalewy.

7. Wlewam łyżkę oleju, mieszam, jeszcze doprawiam pieprzem, ponownie wlewam łyżkę oleju i delikatnie mieszam. Jeśli sałatka będzie zbyt intensywnie i długo mieszana to z ziemniaków zrobi się niesmaczna papka.

czas przygotowania: 20 minut + czas gotowania ziemniaków i moczenia śledzia