Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Schab pieczony (peklowany)
Środa, 23 marca 2016powyżej 60 min
Składniki:
- Schab 1 kg
- Czosnek 4 ząbki
- Liście laurowe 4 szt
- Ziele angielskie 5 szt
- Jałowiec 5 szt
- Pieprz 8 szt
- Sól peklowa 1 łyżka
- Sól himalajska 1 łyżka ( można zastąpić inną solą)
- Papryka słodka 2 łyżki
- Majeranek 2 łyżki
- Masło 2 łyżki
- Woda 1,7-2 l
Niezwykle soczysty, rozpływający się w ustach schab, który przed upieczeniem został zapeklowany. Dzięki temu mięso nabrało aromatu przypraw, które podkreśliły jego delikatny smak.
Łatwe Tanie
Przygotowanie
1. Do moździerza wsypuję przyprawy pieprz ziarnisty, ziele angielskie i jałowiec rozgniatam je.
2. Schab wkładam do szklanego naczynia, dodaję sól peklową i himalajską, liście laurowe, ząbki czosnku, rozkruszone przyprawy i wlewam wodę, mieszam by sól się rozpuściła i przykrywam naczynie pokrywką.
3. Schab odstawiam na 2-3 dni w chłodne miejsce, w tym czasie kilka razy go obracam.
4. Zapeklowany schab wyjmuję z zalewy i osuszam papierowym ręcznikiem, mięso przyprawiam papryką i majerankiem i wkładam do naczynia żaroodpornego.
5. Naczynie wkładam do rękawa do pieczenia, na schabie układam kawałki masła i piekę go w temperaturze 180 st C przez 1 godzinę, ostatnie 10 minut piekę schab bez rękawa.
Tak przygotowany schab jest naprawdę pyszny, można go podać jako wędlinę – po upieczeniu zostawić do całkowitego wystudzenia lub na ciepło jako danie obiadowe wtedy po upieczeniu trzeba dać mu kilka minut odpocząć przed krojeniem aby zachował soki. W każdej wersji jest znakomity, wypróbujcie :)
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.