Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Sernik
Środa, 21 marca 2012Składniki:
- 1 kg sera półtłustego
- 1 szk. cukru
- 8 jajek
- 1 kostka masła
- 1 budyń śmietankowy
- 1 cukier waniliowy
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szk. rodzynek
- 1 łyżka mąki do obtoczenia rodzynek
- masło do posmarowania tortownicy
- bułka tarta do obsypania tortownicy
Popisowy sernik mojej Teściowej. Jest bardzo delikatny, lekko wilgotny, nie zbyt mocno „zbity”, po prostu przepyszny. Sekret tego wspaniałego ciasta tkwi w tym, że przygotowuję go z najlepszej jakości sera, który mielę dwukrotnie w maszynce. Sernik przygotowany według tej receptury na pewno Wam zasmakuje, nie znam osoby, która nie zachwyciłaby się jego smakiem.
Przygotowanie
1. Masło rozpuszczam w małym rondelku.
2. Biały ser dwukrotnie mielę w maszynce.
3. Do żółtek stopniowo dodaję cukier i miksuję, aż powstanie gęsty "kogel-mogel” .
4. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę. Piana jest tak sztywna, że spokojnie mogę odwrócić pojemnik i nic z niego nie wypłynie.
5. Do zmielonego sera dodaję "kogel – mogel", stopniowo dolewam ostudzone, rozpuszczone wcześniej masło, miksuję.
6. Następnie dosypuję budyń, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, dalej miksuję i dodaję pianę z białek, masa musi mieć jednolitą konsystencję.
7. Namoczone wcześniej i odsączone rodzynki obtaczam w mące, dzięki temu nie opadną na dno sernika.
8. Do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą wlewam masę i wsypuję rodzynki.
9. Tortownicę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piekę przez około 60 minut (w trakcie pieczenia sprawdzam drewnianym patyczkiem czy ciasto jest juz upieczone). Według mnie ten sernik jest najlepszy po kilku godzinach od upieczenia.
czas przygotowania: 40 minut
czas pieczenia: 60 minut
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (14)
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.