Kategorie
- Mięsa
- Grill
- Zupy
- Dla dzieci
- Ciepłe dodatki do obiadu
- Dużo i do syta
- Dania bez mięsa
- Ryby i owoce morza
- Kluchy, pierogi & naleśniki
- Zapiekanki
- Makarony
- Pizze
- Przekąski i przystawki
- Domowe wędliny
- Sałatki i surówki
- Dietetyczne
- Sosy i dipy
- Napoje & koktajle
- Przetwory
- Ciasta i desery
- Święta i okazje
- Moim okiem
Szarlotka
Środa, 11 stycznia 2017Składniki:
- Na mus
- 3 kg jabłek
- 1-2 łyżki cynamonu
- Na ciasto
- Mąka pszenna 3 szkl
- Cukier puder ¾ szkl
- Masło 25 dag
- Jajko surowe 1 szt
- Żółtko surowe 2 szt
- Żółtko ugotowane na twardo 2 szt
- Śmietana kwaśna 1 łyżka
- Proszek 1 łyżeczka
Szarlotka mojej Mamy nie ma sobie równych, słodkie, półkruche ciasto i lekko kwaśny, domowy mus jabłkowy to doskonałe połączenie. Jest łatwa w przygotowaniu, zawsze się udaje i smakuje wyśmienicie.
Przygotowanie
1. Zaczynam od przygotowania musu – jabłka kroję na kawałki i wrzucam na podgrzaną patelnię, duszę je na małym ogniu przez kilkanaście minut aby puściły sok, wtedy nie ma potrzeby dolewania wody.
2. Kiedy jabłka już się rozpadną dodaję cynamon, ilość zależy od waszych upodobań, nie dodaję cukru bo moje jabłka są wystarczająco słodkie i będą doskonałe do ciasta.
3. Mus duszę, aż uzyska odpowiednią konsystencję, lubię kiedy jest gęsty i zostają w nim małe kawałeczki jabłek. Mus pozostawiam do ostygnięcia.
4. Następnie przygotowuje ciasto - na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia i łączę je ze soba.
5. Teraz dodaję cukier puder, na dużych oczkach tarki ucieram zimne masło i łączę składniki nożem.
6. Dodaję 2 surowe żółtka i 1 całe surowe jajko oraz 2 żółtka z jajek ugotowanych na twardo, łącze składniki nożem.
7. Teraz dodaję śmietanę i wyrabiam ciasto rękami, kiedy jest już dobrze wyrobione odkładam je na około 30 minut do lodówki.
8. Po tym czasie połowę ciasta rozwałkowuję i przekładam na dno blachy o wymiarze 39 x 24 cm wysmarowanej masłem.
9. Ciasto nakłuwam widelcem, przekładam na nie mus jabłkowy i równomiernie go rozprowadzam.
10. Drugą połowę ciasta rozwałkowuję, nożem docinam je na wielkość blachy i układam je na jabłkach.
11. Ciasto pikę w piekarniku w temperaturze 180 st C przez ok 50 minut do 1 h , przed podaniem posypuję cukrem pudrem.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.